Libro: La Cocina en el Virreinato del Perú
Autor: La Universidad San Martín de Porres
Editorial: Planeta
Género: Cocina, Gastronomía
ISBN: 9786123193065
Páginas: a href="https://www.planetadelibros.com/libros-pais/pe">Perú
Valoración: 
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La cocina en el Virreinato del Perú es un libro excepcionalmente bien documentado y de muy grata lectura sobre la cocina y la gastronomía de la Colonia, importante período de la historia peruana, cuna de la cocina moderna y crisol en que se funden las culturas nativas con la española y la negra. La autora describe en este trabajo, los mercados, las cocinas, las herramientas y recipientes culinarios, la vajilla, la disposición de las mesas, etc. Ademas presenta las costumbres gastronómicas de los ricos, pobres, indios, viajeros, lo que se servía en las fiestas, banquetes, etc.
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